Comment fonctionnent les systèmes POS dans l'industrie de la restauration

Dans l'industrie de la restauration, les systèmes POS (point de vente) ont longtemps transcendé le rôle unique des «outils de caisse enregistreuse traditionnels » et ont évolué en un centre de base reliant des processus de bout en bout tels que la commande, la collecte de paiements, la gestion des stocks, la gestion des membres et l'analyse des données. Leurs fonctions imprègnent les liens clés, notamment l'amélioration de l'efficacité de service de la maison, l'optimisation de la collaboration du dos de la maison et le soutien aux décisions de fonctionnement des restaurants. Les rôles spécifiques peuvent être élargis à partir des dimensions suivantes:

1. Front-House: rationalisation des processus de service et améliorer l'expérience client

Le front-de-maison est le scénario de base pour l'interaction client-restaurant. En intégrant les fonctions, les terminaux POS raccourcissent directement la chaîne de service, réduisent le temps d'attente des clients et optimisent l'expérience de consommation:

Commande rapide et placement dans plusieurs scénarios

• Prise en charge des serveurs pour utiliser les terminaux de point de vente mobiles (par exemple, commander des tablettes) pour prendre des commandes directement à la table, éliminant la nécessité d'écrire des ordres manuellement, puis de les saisir à un compteur de paiement fixe - évitant 'Ordres manqués ou ordres erronés ';

• Intégration avec les systèmes de commande de code QR: Les clients peuvent scanner le code QR de la table pour passer les commandes indépendamment, et les commandes sont automatiquement synchronisées avec le système POS principal, puis transmis en temps réel à l'arrière-maison. Cela réduit l'intervention manuelle et convient particulièrement aux scénarios de commande à haute fréquence tels que la restauration rapide et les repas décontractés;

• Prise en charge de 'Tagging sur les exigences personnalisées ': des demandes spéciales comme 'moins épicées, plus de vinaigre, un emballage séparé ' peuvent être directement sélectionnés sur l'interface de commande POS et synchronisés avec le dos avec la commande, minimisant les erreurs de communication.




Collection de paiement flexible pour diverses méthodes de paiement

• Couverture des méthodes de paiement à canal complet: En plus des espèces et des cartes bancaires, il peut se connecter directement aux plateformes de paiement mobiles telles que WeChat Pay, Alipay et UnionPay Cloud Pay. Les clients peuvent effectuer des paiements en scannant un code ou en présentant un code QR de paiement, en éliminant la nécessité d'attendre le changement;

• Prise en charge des «paiements combinés »: par exemple, le paiement partiel via des cartes de valeur stockée et partielle via WeChat Pay. Le système POS peut diviser automatiquement le montant et terminer la déduction;

• Traitement rapide des remboursements / commandes supplémentaires: Si un client a besoin d'un remboursement en raison de l'insatisfaction au goût ou des erreurs de commande, les serveurs peuvent rapidement récupérer l'enregistrement de la commande dans le système POS et effectuer le remboursement après la vérification de l'autorisation, en évitant les procédures lourdes.

Services d'adhésion et lien marketing

• Intégration des informations d'adhésion: le système POS peut se connecter à la base de données des membres du restaurant. Lorsqu'un client effectue un achat, son identité peut être identifiée via le numéro de téléphone ou le code QR d'adhésion, la récupération automatique du niveau d'adhésion, le solde des points et les remises exclusives (par exemple, les avantages d'anniversaire, les coupons de réduction complète) sans vérification supplémentaire;

• Accumulation de points en temps réel et rédemption des avantages: après avoir terminé un achat, le système POS calcule automatiquement et ajoute des points d'adhésion. Les points peuvent être directement utilisés pour déduire la consommation actuelle ou échanger des plats, augmentant la volonté des clients de racheter;

• Mise en œuvre des activités de marketing: des activités telles que '¥ 20 réduction pour dépenser ¥ 100 ' ou '50% de réduction pour le deuxième élément ' peut avoir des règles prédéfinies dans le système POS. Lorsque les clients remplissent les conditions, les remises sont automatiquement déclenchées sans calcul manuel, assurant une exécution précise des activités.

2. Back-of House: connexion des liens d'informations et réduire les erreurs de collaboration

L'efficacité de collaboration entre le 'front-de-maison et le dos ' dans l'industrie de la restauration affecte directement la vitesse de préparation des aliments. Les terminaux POS servent de 'Bridge d'information ' entre les deux par la synchronisation de l'ordre en temps réel:

Diversion des commandes automatiques et transmission précise

• Connexion aux imprimantes de dos / systèmes d'affichage: Une fois que le front-de-maison passe une commande, le système POS distribue automatiquement l'ordre aux imprimantes dans des stations correspondantes en fonction des types de plats (par exemple, les plats chauds, les plats froids, les boissons) - par exemple, les commandes de plats chauds et les commandes de cuisine chaudes et les boissons de la barre de la barre de la barre ';

• Synchronisation en temps réel de l'état de la commande: Une fois le dos de la maison, la préparation des aliments, le statut peut être marqué comme 'servi ' via le terminal de l'arrière-plan. Le statut est ensuite synchronisé avec le système POS de la maison et l'interface de commande de code QR du client (par exemple, affichant 'Food in Préparation / Service '), réduisant les demandes répétées des clients.

Éviter 'Over-Sales ' et les déchets alimentaires

• Si un plat doit être 'en rupture de stock ' en raison d'ingrédients épuisés, le dos de la maison ou le front-de-maison peut rapidement marquer le plat comme 'indisponible ' dans le système POS. À ce stade, le plat sera caché simultanément sur l'interface de commande du code QR et l'interface de commande du serveur, en évitant l'embarras des clients de découvrir que le plat n'est pas disponible après la commande et la réduction des annulations des commandes causées par des pénuries d'ingrédients temporaires.

3. Management Fin: soutenir les décisions basées sur les données et optimiser l'efficacité opérationnelle

Les terminaux POS ne sont pas seulement les 'outils d'enregistrement des transactions ', mais permettent également à l'accumulation de données de fournir des références opérationnelles aux restaurateurs ou aux gestionnaires, en résolvant le point de douleur de 'la prise de décision basée sur l'expérience ':

Statistiques de données sur les revenus et les transactions en temps réel

• Les gestionnaires peuvent afficher les données de base telles que les revenus quotidiens / mensuels, le volume de commande, la valeur moyenne des transactions et la proportion de méthodes de paiement (par exemple, 90% de paiement mobile) en temps réel via le backend POS (ou l'application de gestion mobile), sans vérification manuelle des factures, pour saisir rapidement l'état d'exploitation du magasin.

Analyse des ventes de plats pour optimiser le menu

• Pour les plats les plus vendus, optimisez la chaîne d'approvisionnement pour assurer suffisamment d'ingrédients ou lancez 'Set Meal Combinations ' pour augmenter la valeur de transaction moyenne;

• Pour les plats à mouvement lent, envisagez de les retirer du menu ou de régler le goût pour réduire les arriérés d'ingrédients et les déchets.

• Le système POS compte automatiquement le classement des ventes de chaque plat (par exemple, 'Fish grillé signature ' vendu 500 portions mensuellement, 'Salade de champignons froids ' Vendu 50 portions mensuellement), aidant les gestionnaires à identifier 'Distes à succès ' et 'Laissage lent ': ':

Inventaire et contrôle des coûts

• Certains systèmes POS de restauration peuvent se connecter aux modules de gestion des stocks: chaque fois qu'un plat est vendu, le système déduit automatiquement l'inventaire des ingrédients correspondants (par exemple, la vente de 1 hamburger déduit 1 tranche de pain et 1 galette de boeuf). Lorsque l'inventaire d'un certain ingrédient est en dessous du seuil, le système envoie automatiquement un rappel de réapprovisionnement pour éviter 'Stockouts ';

• En combinant les coûts d'approvisionnement des ingrédients et les prix de vente de plats, le système POS peut calculer le bénéfice brut d'un seul plat, aidant les gestionnaires à ajuster les prix (par exemple, augmenter de manière appropriée le prix des plats avec un faible profit brut ou la réduction des coûts en optimisant l'achat d'ingrédages).

Performance du personnel et gestion des magasins

• Il peut compter le volume des commandes et les revenus responsables de chaque serveur / caissier, servant de base à l'évaluation des performances;

• Prise en charge de l'agrégation de données à plusieurs étages: Si le restaurant dispose de magasins de chaînes, les gestionnaires peuvent afficher les données d'exploitation de tous les magasins via le backend du siège de la POS, comparer les différences de valeur de transaction moyenne et les ventes par mètre carré dans les magasins et formuler des stratégies d'optimisation ciblées.

4. Conformité et prévention des risques: assurer la sécurité des transactions et la normalisation financière

Gestion automatisée des factures

• Connexion aux systèmes de factures électroniques: Une fois les clients terminés le paiement, ils peuvent demander des factures électroniques en scannant un code sur l'interface POS. Le système génère automatiquement des factures et les envoie à l'e-mail / WeChat du client, en évitant des problèmes tels que 'Factures manuelles sujeses aux erreurs ' et 'Les clients oubliant de prendre des factures ' tout en répondant aux exigences de conformité fiscale.

Tracabilité des enregistrements de transaction et prévention des ordres manqués

• Chaque transaction laisse un enregistrement détaillé dans le système POS (y compris le temps de commande, le montant, le mode de paiement et l'opérateur). Si un client se plaint de 'ne pas recevoir de certificat de consommation ' ou 'des déductions en double, ' Le dossier de transaction peut être rapidement récupéré pour vérification, en réduisant le risque de litiges;

• Certains systèmes POS prennent en charge 'Permission Grading ' (par exemple, les caissiers n'ont pas d'autorité d'approbation de remboursement et nécessitent l'autorisation du gestionnaire de magasins), empêchant les opérations irrégulières par le personnel interne (par exemple, remboursements non autorisés, détournement de fonds).